{"id":8607,"date":"2026-02-09T10:58:35","date_gmt":"2026-02-09T10:58:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/?p=8607"},"modified":"2026-02-10T09:26:43","modified_gmt":"2026-02-10T09:26:43","slug":"les-plats-a-base-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-amerique-du-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/blog\/inspirations-culinaires\/les-plats-a-base-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-amerique-du-sud\/","title":{"rendered":"Les plats \u00e0 base de riz les plus populaires au monde : Am\u00e9rique du Sud"},"content":{"rendered":"
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P\u00e9rou : Arroz con Pollo<\/strong><\/h2>\n

C\u2019est probablement le plat de riz le plus embl\u00e9matique d’Am\u00e9rique du Sud. Ce plat doit sa couleur verte caract\u00e9ristique \u00e0 une quantit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse de coriandre et d’\u00e9pinards. L’oignon, l’ail et le poivron lui conf\u00e8rent une profondeur aromatique. Le poulet cuit lentement dans le riz, de sorte que chaque grain acquiert saveur et substance. Ce plat r\u00e9confortant est pr\u00e9sent sur toutes les tables d’anniversaire et est l’une des premi\u00e8res recettes que les enfants p\u00e9ruviens apprennent \u00e0 cuisiner. Conseil d’un grand chef : vous pouvez aussi remplacer le poulet par du\u00a0magret de canard. Le plat s’appelle alors tout simplement\u00a0Arroz con Pato<\/a>.<\/p>\n

Tout aussi appr\u00e9ci\u00e9, l’Arroz con Camarones<\/strong>\u00a0est un plat compos\u00e9 de crevettes fra\u00eeches cuites dans une sauce tomate aromatique avec du paprika et de l’ail. Le riz est cuit dans un bouillon de crevettes pour obtenir un maximum de saveur. Une derni\u00e8re sp\u00e9cialit\u00e9 p\u00e9ruvienne \u00e0 d\u00e9couvrir ? L’Arroz Tapado<\/strong>\u00a0est un plat typique de la cuisine criollo de Lima, une cuisine fusion aux influences espagnoles et aux ingr\u00e9dients locaux. Ce plat raffin\u00e9 se compose de viande hach\u00e9e \u00e9pic\u00e9e, de raisins secs, d’olives et d’un \u0153uf dur, recouverts d’un petit d\u00f4me de riz.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Br\u00e9sil : Arroz Carreteiro<\/strong><\/h2>\n

Un plat r\u00e9confortant dans sa forme la plus pure. L’Arroz Carreteiro<\/strong>\u00a0est n\u00e9 le long des anciennes routes du b\u00e9tail, o\u00f9 les gauchos (les cow-boys), pr\u00e9paraient des repas simples, mais nutritifs avec ce qu’ils avaient sous la main. Aujourd’hui, c’est un classique de tout churrasco, ou barbecue br\u00e9silien. Des morceaux de b\u0153uf sal\u00e9s et savoureux sont m\u00e9lang\u00e9s avec des oignons, du riz, de l’ail et des herbes fra\u00eeches pour former un plat de riz copieux. Rustique, chaleureux et fait pour \u00eatre partag\u00e9.<\/p>\n

Dans le nord-est du pays, le\u00a0Bai\u00e3o-de-Dois<\/strong>\u00a0est un plat embl\u00e9matique. Le riz et les haricots bruns sont cuits ensemble avec du fromage, des oignons, de l’ail et souvent de la viande s\u00e9ch\u00e9e. Son nom fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 une danse traditionnelle du Cear\u00e1, car les ingr\u00e9dients se m\u00e9langent comme des partenaires de danse. Un dernier plat br\u00e9silien festif est la Galinhada<\/strong>, un rago\u00fbt r\u00e9confortant \u00e0 base de poulet et de riz avec des tomates, des oignons nouveaux et du persil. Il est assaisonn\u00e9 de safran et de paprika pour obtenir sa couleur rouge-brun caract\u00e9ristique.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Colombie : Arroz de Coco<\/strong><\/h2>\n

Sur la c\u00f4te cara\u00efbe, le riz est cuit dans du lait de coco jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre, parfum\u00e9 et subtilement sucr\u00e9. Il se forme une cro\u00fbte dor\u00e9e au fond de la casserole. Le secret r\u00e9side dans le processus : le lait de coco est d’abord r\u00e9duit jusqu’\u00e0 ce que l’huile se lib\u00e8re et que les sucres caram\u00e9lisent, puis le riz est ajout\u00e9. L’Arroz de Coco<\/strong>\u00a0est souvent servi avec des bananes frites, des raisins secs et du poisson grill\u00e9. Un plat ensoleill\u00e9 avec un sourire tropical.<\/p>\n

Le Valle del Cauca est l’origine de l’Arroz Atollado<\/strong>. Il s’agit de riz cuit lentement dans un bouillon avec du poulet, du porc, du chorizo et des herbes fra\u00eeches. Le r\u00e9sultat se situe entre le riz et le risotto<\/a> : cr\u00e9meux, moelleux et extr\u00eamement aromatique. Ce plat de f\u00eate est traditionnellement pr\u00e9par\u00e9 en grande quantit\u00e9 pour les anniversaires et les r\u00e9unions de famille. Il demande du temps et de l’amour, mais r\u00e9compense les patients par des saveurs qui restent en bouche.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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R\u00e9publique dominicaine : Moro de Guandules<\/strong><\/h2>\n

Le Moro de Guandules<\/strong>\u00a0est indissociable des jours de f\u00eate, mais il est pr\u00e9par\u00e9 avec autant d’amour un dimanche ordinaire. Il s’agit d’un rago\u00fbt parfum\u00e9 \u00e0 base de riz, de guandules (pois chiches), de lait de coco, d’oignons, de poivrons et d’herbes fra\u00eeches. L’association du lait de coco cr\u00e9meux avec les pois aux notes de noisette et les herbes aromatiques cr\u00e9e un plat \u00e0 la fois festif et r\u00e9confortant. Un plat traditionnel et doux qui rassemble les gens.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Venezuela : Pabell\u00f3n Criollo<\/strong><\/h2>\n

\u00ab Pabell\u00f3n \u00bb signifie drapeau. C’est exactement ce que repr\u00e9sente le plat national du Venezuela. Du riz blanc, des haricots noirs, du b\u0153uf effiloch\u00e9 et des bananes plantains frites s’assemblent dans des couleurs qui rendent hommage au drapeau v\u00e9n\u00e9zu\u00e9lien. Lorsqu’il est servi avec des bananes plantains frites suppl\u00e9mentaires sur les c\u00f4t\u00e9s, il est appel\u00e9 \u00ab pabell\u00f3n con baranda \u00bb, avec des bords qui emp\u00eachent la nourriture de tomber de l’assiette.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Chili : Arroz Chaufa<\/strong><\/h2>\n

Au XIXe si\u00e8cle, les immigrants chinois ont apport\u00e9 avec eux leurs techniques de cuisson au wok et leurs saveurs. Cela a donn\u00e9 naissance \u00e0 cette fusion vivante. Du riz frit avec des l\u00e9gumes, des \u0153ufs et du poulet ou du b\u0153uf, assaisonn\u00e9 de soja,\u00a0de gingembre<\/a>\u00a0et d’une touche de piment. Il se distingue du\u00a0riz saut\u00e9<\/a>\u00a0chinois par ses ingr\u00e9dients sud-am\u00e9ricains comme le poivron rouge, la coriandre et parfois m\u00eame le hot-dog.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Argentine : Arroz con Leche<\/strong><\/h2>\n

Riz au lait cr\u00e9meux avec de la\u00a0cannelle<\/a>, de la vanille et souvent un zeste d’agrumes, cuit lentement jusqu’\u00e0 obtenir une texture velout\u00e9e. Tout comme les\u00a0riz au lait europ\u00e9ens<\/a>, comme le Milchreis allemand ou l’arroz doce portugais, ce dessert est un d\u00e9lice universel. Simple et nostalgique, c’est un dessert qui a toujours le go\u00fbt de chez soi, o\u00f9 que l’on soit.<\/p>\n

Des herbes vertes \u00e0 la noix de coco, des rago\u00fbts aux cr\u00e9ations en couches : l’Am\u00e9rique du Sud c\u00e9l\u00e8bre le riz sous toutes ses formes. Chaque r\u00e9gion, chaque famille, chaque table a sa propre recette transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Chaque fois l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e, mais toujours avec le m\u00eame amour. Pour les autres et pour un monde qui regorge de saveurs\u00a0!<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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En<\/span> savoir<\/span> plus<\/span><\/h2>\n <\/div>\n
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\n Inspirations culinaires\n <\/div>\n
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16 Avril 2024<\/p>\n

DE L’ARBORIO AU BASMATI : 6 DIFF\u00c9RENTES VARI\u00c9T\u00c9S DE RIZ<\/p>\n

D\u00e9couvrez davantage sur les diff\u00e9rentes grains de riz pour votre plat parfait.<\/p>\n <\/div>\n<\/a> <\/div>\n

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\n Alimentation saine\n <\/div>\n
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04 Janvier 2024<\/p>\n

5 CONSEILS POUR ASSAISONNER LE BASMATI<\/p>\n

Bien que le Basmati ait une saveur d\u00e9licieuse par nature, vous pouvez rendre ce riz encore plus savoureux en utilisant diff\u00e9rentes techniques. La texture ouverte du Tilda Basmati permet \u00e0 ce grain de riz d’absorber parfaitement les saveurs. Avec cette liste de conseils qui vous permet d\u2019utiliser diff\u00e9rentes \u00e9pices et techniques, vous rendrez le Basmati un peu plus excitant !<\/p>\n <\/div>\n<\/a> <\/div>\n

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\n Alimentation saine\n <\/div>\n
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11 Avril 2022<\/p>\n

GUIDE DES CUISEURS DE RIZ<\/p>\n

Vous \u00eates curieux de savoir ce qu’est un cuiseur de riz ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur cet appareil pratique<\/p>\n <\/div>\n<\/a> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Apr\u00e8s notre voyage culinaire \u00e0 travers l’Asie et l’Europe, nous traversons aujourd\u2019hui l’oc\u00e9an pour rejoindre l’Am\u00e9rique du Sud : un continent o\u00f9 le soleil, les \u00e9pices et les traditions se marient dans des plats qui satisfont \u00e0 la fois le palais et le c\u0153ur. De l’Amazonie \u00e0 la Patagonie, le riz n’est jamais un simple accompagnement. Il constitue la base de nombreux repas familiaux dominicaux, de plats de f\u00eate et de repas quotidiens simples. Et chacun de ces plats de riz appr\u00e9ci\u00e9s poss\u00e8de sa propre histoire, son propre rythme et sa propre saveur.<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":8608,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":true,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[261],"tags":[],"class_list":["post-8607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inspirations-culinaires"],"acf":[],"yoast_head":"\nLes plats \u00e0 base de riz les plus populaires au monde : Am\u00e9rique du Sud - Tilda Rice Belgium<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pr\u00eat pour un tour du monde \u00e0 la d\u00e9couverte des sp\u00e9cialit\u00e9s locales \u00e0 base de riz\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/blog\/inspirations-culinaires\/les-plats-a-base-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-amerique-du-sud\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les plats \u00e0 base de riz les plus populaires au monde : Am\u00e9rique du Sud\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pr\u00eat pour un tour du monde \u00e0 la d\u00e9couverte des sp\u00e9cialit\u00e9s locales \u00e0 base de riz\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/blog\/inspirations-culinaires\/les-plats-a-base-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-amerique-du-sud\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Tilda Rice Belgium\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-09T10:58:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-10T09:26:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2026\/02\/South-America-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1446\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"970\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"sukhpreet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"sukhpreet\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-a-base-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-amerique-du-sud\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-a-base-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-amerique-du-sud\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"sukhpreet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4bb59645ce4d9c45dfbb15de478d8762\"},\"headline\":\"Les plats \u00e0 base de riz les plus populaires au monde : Am\u00e9rique du Sud\",\"datePublished\":\"2026-02-09T10:58:35+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-10T09:26:43+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-a-base-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-amerique-du-sud\\\/\"},\"wordCount\":14,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-a-base-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-amerique-du-sud\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/13\\\/2026\\\/02\\\/South-America-1.png\",\"articleSection\":[\"Inspirations culinaires\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-a-base-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-amerique-du-sud\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-a-base-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-amerique-du-sud\\\/\",\"name\":\"Les plats \u00e0 base de riz les plus populaires au monde : Am\u00e9rique du Sud - 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