{"id":8527,"date":"2025-07-14T08:00:00","date_gmt":"2025-07-14T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/?p=8527"},"modified":"2026-02-04T16:59:15","modified_gmt":"2026-02-04T16:59:15","slug":"les-plats-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-lasie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/blog\/inspirations-culinaires\/les-plats-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-lasie\/","title":{"rendered":"Les plats de riz les plus populaires au monde : l’Asie"},"content":{"rendered":"
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Le riz est l’aliment le plus important au monde : plus de la moiti\u00e9 de la population mondiale en mange chaque jour, voire plusieurs fois par jour. Sur tous les continents, il est au c\u0153ur de toutes sortes de rituels et de traditions<\/a>, et chacun a ses propres sp\u00e9cialit\u00e9s d\u00e9licieuses. Vous souhaitez en savoir plus sur le riz et sur sa pr\u00e9paration ? Nous vous emmenons en voyage culinaire \u00e0 travers les cinq continents. Nous commen\u00e7ons par le continent du riz par excellence : l’Asie.<\/p>\n

Comment tout a commenc\u00e9 ?<\/strong><\/h2>\n

Des preuves arch\u00e9ologiques montrent que le riz \u00e9tait consomm\u00e9 il y a 10.000 ans dans de petites colonies le long du fleuve Yangtze en Chine. Il a fallu des milliers d’ann\u00e9es pour que les grains blancs trouvent leur chemin vers des pays comme l’Inde et la Tha\u00eflande, o\u00f9 le riz est cultiv\u00e9 depuis environ 3.000 ans. Depuis, le riz s’est lentement mais s\u00fbrement r\u00e9pandu sur un continent qui compte aujourd’hui 49 pays. Cette diversit\u00e9 culturelle a donn\u00e9 lieu \u00e0 une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats \u00e0 base de riz. Nous aimerions vous en pr\u00e9senter quelques-uns…<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Japon : Onigiri<\/h2>\n

Le plat japonais le plus populaire dans nos contr\u00e9es ? Le sushi, \u00e9videmment. Mais au Japon m\u00eame, nigiri, maki et autres sp\u00e9cialit\u00e9s sont souvent r\u00e9serv\u00e9s aux grandes occasions. Au quotidien, c’est un autre plat de riz qui a la cote : l’onigiri. Et ce plat existe depuis le VIIIe si\u00e8cle.<\/p>\n

Un onigiri<\/strong> est une petite boule ou un petit triangle de riz gluant fourr\u00e9. Comme les sushis, les onigiris sont envelopp\u00e9s dans du nori. Contrairement au sushi, le riz des onigiri n’est pas pr\u00e9par\u00e9 avec du vinaigre \u00e0 sushi, mais tout au plus assaisonn\u00e9 d’une pinc\u00e9e de sel. La garniture varie du poisson aux l\u00e9gumes en passant par les fruits. Il est tr\u00e8s populaire, car il est peu co\u00fbteux \u00e0 pr\u00e9parer (vous pouvez utiliser les restes) et il est extr\u00eamement pratique \u00e0 manger sur le pouce.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Inde et Pakistan : le biryani<\/h2>\n

Le biryani, un plat aromatique, est probablement originaire d’Iran, mais il fait aujourd’hui partie int\u00e9grante de la vie quotidienne en Inde. Il est toujours au menu pour les grandes occasions, mais il est aussi servi dans la rue.<\/p>\n

Le biryani<\/strong> est un plat \u00e0 base de riz, de l\u00e9gumes et de viande (g\u00e9n\u00e9ralement du poulet ou de l’agneau) parfum\u00e9s d’une grande vari\u00e9t\u00e9 d’\u00e9pices, d’une mani\u00e8re unique au sous-continent indien. Ces \u00e9pices comprennent le garam masala, les graines de fenouil, la cardamome, le macis, la coriandre, les feuilles de laurier et l’ail.<\/p>\n

Il existe plusieurs fa\u00e7ons de pr\u00e9parer le biryani. Avec le \u00ab dum biryani \u00bb, vous superposez de la viande, du riz et des l\u00e9gumes, puis vous couvrez le plat de p\u00e2te ou d’un linge humide. Cela emp\u00eache la vapeur de s’\u00e9chapper pendant que le biryani continue de cuire \u00e0 feu doux. Avec la m\u00e9thode Pulao, tout est cuit ensemble dans une seule casserole. Moins de travail, moins de vaisselle. Mais le r\u00e9sultat est toujours aussi d\u00e9licieux. Comme ce biryani \u00e0 l’agneau<\/a>, par exemple.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Chine, Tha\u00eflande et Indon\u00e9sie : le riz saut\u00e9<\/h2>\n

Le riz saut\u00e9 ou frit<\/a> peut sembler banal, mais c’est un classique de la cuisine dans de nombreux pays asiatiques. La simplicit\u00e9 du plat permet d’y ajouter autant d’ingr\u00e9dients que l’on veut.<\/p>\n

La version chinoise est peut-\u00eatre la plus connue. Cette variante associe sauce soja, \u0153uf, l\u00e9gumes et viande ou fruits de mer. Elle est \u00e9tonnamment facile \u00e0 r\u00e9aliser en cinq \u00e9tapes simples<\/a>.<\/p>\n

En Tha\u00eflande<\/strong>, on trouve une variante appel\u00e9e Khao Pad<\/strong>. La base est constitu\u00e9e de riz au jasmin<\/a> au lieu du riz \u00e0 grain long habituel. Les ingr\u00e9dients les plus courants sont le poulet, les crevettes ou le crabe, ainsi que les \u0153ufs, les oignons, l’ail et parfois les tomates. Le tout est saut\u00e9 et servi avec des accompagnements frais comme des concombres et des tomates. La meilleure fa\u00e7on de le d\u00e9guster est d’y ajouter du phrik nampla, une sauce \u00e9pic\u00e9e \u00e0 base de piments tha\u00eflandais, d’ail, de sauce de poisson, de jus de citron vert et de sucre.<\/p>\n

En Indon\u00e9sie<\/strong>, le riz saut\u00e9 est assaisonn\u00e9 de sambal, de kecap (ou ketjap) manis et de garnitures comme des \u0153ufs ou des beignets de crevettes. Le riz \u00e0 grain long ou le riz basmati<\/a> est assaisonn\u00e9 d’un m\u00e9lange d’\u00e9pices appel\u00e9 bumbu<\/strong>. La version de base de ce m\u00e9lange se compose d’\u00e9chalotes, d’ail, de galanga, de noix de bancoul et de coriandre moulus. Mais il existe de nombreuses autres versions qui incluent de la p\u00e2te de crevettes, du gingembre, du curcuma, du galanga et de la muscade.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Cor\u00e9e : le bibimbap<\/h2>\n

Le bibimbap signifie \u00ab riz m\u00e9lang\u00e9 \u00bb. C’est peut-\u00eatre le plat r\u00e9confortant pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des Cor\u00e9ens. Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi dans un bol, avec des l\u00e9gumes, de la viande, un \u0153uf et de la sauce gochujang \u00e9pic\u00e9e. On peut le comparer \u00e0 du riz saut\u00e9 ou \u00e0 une version chaude du pok\u00e9 bowl.<\/p>\n

\u00c0 Jeonju, une ville de l’ouest du pays, le riz est cuit dans un bouillon de b\u0153uf. Ce n’est qu’une des nombreuses fa\u00e7ons d\u2019assaisonner le basmati<\/a>.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Afghanistan : Kabuli pulao<\/h2>\n

Laissons un instant les sentiers culinaires familiers et faisons un voyage en Afghanistan, o\u00f9 le Kabuli Pulao est le plat de riz le plus populaire. Comme son nom l’indique, ce plat de type pilaf<\/a> porte le nom de la capitale.<\/p>\n

Le Pulao Kabuli se compose de riz \u00e0 grain long et \u00e0 grain l\u00e2che, d’agneau cuit lentement et d’un m\u00e9lange aromatique d’\u00e9pices comme la cardamome, le clou de girofle, la cannelle et le cumin. Le plat est g\u00e9n\u00e9ralement garni de carottes en julienne, de raisins secs et d’amandes grill\u00e9es.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Jordanie : Mansaf<\/h2>\n

Le mansaf<\/strong> est un plat traditionnel arabe qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec du riz ou du boulgour. En plus de cet ingr\u00e9dient de base, il en faut deux autres : de l’agneau tendre cuit et une sauce \u00e0 base de jameed, un yaourt sec ferment\u00e9. Le tout est d’amandes et de pignons de pin.<\/p>\n

Pour pr\u00e9parer le plat, on pr\u00e9pare un bouillon de jameed dans lequel on fait cuire les morceaux d’agneau. Le plat est servi sur un grand plateau, souvent accompagn\u00e9 de pain plat<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

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Philippines : Sinangag<\/h2>\n

Du riz au petit-d\u00e9jeuner ? Aux Philippines, il existe une d\u00e9licieuse recette pour le pr\u00e9parer. Le Sinangag, \u00e9galement connu sous le nom de riz \u00e0 l’ail, est une version simple du riz saut\u00e9. Les restes de la veille sont saut\u00e9s dans de l’huile avec de l’ail r\u00f4ti. Le r\u00e9sultat est ensuite servi avec un \u0153uf au plat et un morceau de viande comme le longganisa (un type de saucisse philippine) ou le tapa (viande s\u00e9ch\u00e9e ou sal\u00e9e).<\/p>\n

Avons-nous oubli\u00e9 des plats de riz asiatiques populaires ? Dites-le-nous afin que nous puissions les essayer nous-m\u00eames !<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00eats \u00e0 faire le tour du monde pour go\u00fbter aux sp\u00e9cialit\u00e9s locales \u00e0 base de riz ?<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":8528,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":true,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[261],"tags":[],"class_list":["post-8527","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inspirations-culinaires"],"acf":[],"yoast_head":"\nLes plats de riz les plus populaires au monde : l'Asie - Tilda Rice Belgium<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/blog\/inspirations-culinaires\/les-plats-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-lasie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les plats de riz les plus populaires au monde : l'Asie\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pr\u00eats \u00e0 faire le tour du monde pour go\u00fbter aux sp\u00e9cialit\u00e9s locales \u00e0 base de riz ?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/blog\/inspirations-culinaires\/les-plats-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-lasie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Tilda Rice Belgium\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-14T08:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-04T16:59:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/06\/26143119\/TIL_blog_rijstgerechten_Azie33.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"jenner\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"jenner\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-lasie\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-lasie\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"jenner\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3b136e7d28dc5706d4ad2fcabe39794c\"},\"headline\":\"Les plats de riz les plus populaires au monde : l’Asie\",\"datePublished\":\"2025-07-14T08:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-04T16:59:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-lasie\\\/\"},\"wordCount\":11,\"image\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-lasie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/13\\\/2025\\\/06\\\/26143119\\\/TIL_blog_rijstgerechten_Azie33.webp\",\"articleSection\":[\"Inspirations culinaires\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-lasie\\\/\",\"url\":\"http:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/les-plats-de-riz-les-plus-populaires-au-monde-lasie\\\/\",\"name\":\"Les plats de riz les plus populaires au monde : l'Asie - 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